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Túnel de Congelamento

Túnel de Congelamento é um equipamento utilizado com a finalidade de diminuir a temperatura positiva de produtos específicos , para temperatura negativa, podendo atingir no máximo -40ºC.

O equipamento proporciona o congelamento ou resfriamento no menor tempo possível, sem que comprometa as propriedades dos ingredientes, como por exemplo o sabor, a cor. Sendo retangular, com duas portas, uma para entrada e outra para saída, onde é possivel adentrar com carrinhos carregados com a mercadoria, para que faça o processo de congelamento ou resfriamento. E sim! Você tem a opção de trabalhar com congelamento ou resfriamento, para qualquer tipo de produção e conforme a necessidade que cada produto demanda.

O túnel de congelamento é um equipamento feito para satisfazer as necessidades de fabricantes de salgados congelados, pães, massas, sorvetes, legumes, carnes, etc. Nele você consegue armazenar os produtos por longo prazo, podendo aumentar o tempo do estoque. Tendo como vantagem, a impossibilitação de desidratação dos produtos, por ter um modulador de temperatura, sendo possível ajudar o tempo necessário de uso e depois a regulagem para armazenamento mantendo a qualidade original.

A Jetservice é um dos maiores fabricantes nacionais de túneis de congelamentos. Adaptando uma ótima solução para cada necessidade individual de cada cliente, contanto com grandes engenheiros, técnicos profissionais da área com especialização em fabricação nesse equipamento tão essencial para fabricantes. Visite algumas de nossas obras já realizadas:

Projetos JetService

O Resfriamento de Frutas e Hortaliças

As temperaturas influenciam diretamente o tempo de maturação dos mais diversos alimentos que consumimos.

Para garantir que essas frutas e hortaliças cheguem aos pontos de distribuição do jeito certo para o consumidor, controlar a temperatura é fundamental.

Dentre os resultados, podemos citar o maior controle para os produtores, a maior qualidade para os revendedores e os consumidores e o menor desperdício para todos.

Algumas frutas e/ou hortaliças são armazenadas a baixa temperatura, em torno de 0ºC a 1°C como morango, mirtilo, maçã, cenoura, ameixa, aspargo, beterraba, dentre outros. Outras são armazenadas a temperaturas intermediarias entre 3°C e 8°C como a mexerica/bergamota, laranja, e vagem. Outras são armazenadas em altas temperaturas, entre 10°C e 14°C como banana, mamão, limão, manga, pepino, pimentão, abóbora dentre outras.

 

03 FATOS IMPORTANTES :

1- Reduzir a atividade biológica do vegetal, retardando o processo da maturação;

2 – Diminuir a atividade dos microrganismos;

3- Minimizar a perda de água do vegetal. A temperatura é responsável por aproximadamente 70% de uma boa conservação.