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Câmara Frigorífica – A importância de realizar um projeto

Projetar uma câmara frigorífica envolve a criação de um espaço refrigerado para armazenar produtos perecíveis como alimentos, medicamentos ou outros itens sensíveis à temperatura. A câmara frigorífica exerce o papel de conservar produtos, garantir  segurança quando trata-se de alimentos e medicamentos, propõe economia de energia, garante qualidade e redução de desperdício além de ser uma conformidade com regulamentações. Por isso, formamos um guia básico para realização de um projeto de câmara frigorífica:

  1.  Determine A Finalidade: O que você pretende armazenar (Alimentos, medicamentos, flores, etc)
    Quais são os requisitos de temperatura e umidade para os produtos armazenados.
  2. Escolha A Localização Adequada: A localização deve ser acessível para carga e descarga. Considere também a disponibilidade de energia elétrica e água.
  3. Calcule O Tamanho da Câmara: Determine a quantidade de produtos que você deseja armazenar, considere o espaço para prateleiras ou paletes e leve em conta as normas de segurança e espaço para circulação.
  4. Escolha O Tipo de Isolamento: O isolamento adequado é fundamental para manter a temperatura interna. Use materiais isolantes de alta qualidade, como poliuretano ou poliestireno expandido.
  5. Selecione O Sistema de Refrigeração: Escolha um sistema de refrigeração adequado às suas necessidades, como compressores, evaporadores e condensadores. Considere a eficiência energética e a manutenção.
  6. Instalação Elétrica: Garanta que a instalação elétrica seja adequada para suportar os equipamentos de refrigeração. Instale sistemas de iluminação e alarmes de temperatura.
  7. Portas e Acessórios: Escolha portas adequadas, como portas deslizantes ou portas rápidas. Instale prateleiras, ganchos ou suportes para otimizar o espaço de armazenamento.
  8. Controle de Temperatura e Umidade: Utilize um sistema de controle de temperatura e umidade para manter as condições ideais de armazenamento. Considere sensores e sistemas de automação para monitorar e ajustar as condições.
  9. Segurança: Instale sistemas de alarme de temperatura e umidade para alertar sobre qualquer desvio das condições ideais. Tenha também um plano de contingência em caso de falha no sistema de refrigeração.
  10. Manutenção: Estabeleça um plano de manutenção regular para garantir o funcionamento adequado de todos os equipamentos.
  11. Regulamentações e Normas: Verifique as regulamentações locais e nacionais relacionas à construção e operação de câmaras frigoríficas e certifique-se de cumprí-las.
  12. Custos e Orçamento: Faça um orçamento detalhado, incluindo todos os custos de construção, equipamentos e instalações.

Viu como a construção de uma câmara frigorífica é um projeto complexo que requer a colaboração de profissionais qualificados, como engenheiros mecânicos, elétricos e civis, bem como conhecimento em normas de segurança alimentar e regulamentações ambientais. Portanto, conte com a Jetservice, que dispõe de profissionais qualificados para atender sua necessidade.

Portas Rápidas Para Câmara Frigorífica

          AS PORTAS RÁPIDAS DE ENROLAR SÃO IDEAIS PARA SEPARAR AMBIENTES QUE TENHAM TRÁFEGO CONTÍNUO DE ENTRADA E SAÍDA DE CARGAS E QUE NECESSITAM MANTER AS CONDIÇÕES DE LIMPEZA, HIGIENE E TEMPERATURA DO LOCAL.

        A PORTA RÁPIDA DE ENROLAR FAST ROLL ABRE VERTICALMENTE, COMO JÁ SE AUTO DENOMINA É DE ENROLAR, COM VELOCIDADE DE ABERTURA DE 01 METRO POR SEGUNDO.

O tipo de acionamento é adequado à necessidade de cada projeto, podendo ser manual, semi-automático ou automático. O painel de fechamento é em lona vinílica e possui visores transparentes para facilitar a visualização do lado oposto. As colunas  e cabeceiras são fabricadas em aço carbono com pintura eletrostática a pó, na cor desejada, ou também em aço inox.

A porta rápida de enrolar é indicada para divisões de ambientes internos. São fabricadas com largura máxima de 4.000mm e altura de 5.000mm (sendo necessário consultar fabricante para outras dimensões específicas), para temperatura de 0 a 60ºC e possui capacidade de abertura de 1.000 ciclos diários. Possuem cerdas de vedação nas colunas, evitando ao máximo, a entrada de partículas no ambiente onde são instaladas.

  • A Fast Roll é muito utilizada em locais com processos produtivos em que são exigidos ambientes controlados.

 

fonte: https://sebras.com.br/porta-rapida-de-enrolar/

O Uso do Propilenoglicol

O propilenoglicol evita o congelamento da água em sistemas de refrigeração, devido ao seu alto calor específico (a 25ºC aprox. 0,60 cal/g/ºC), sua baixa viscosidade (aprox. 58,1 cP@ 20C), sua baixíssima toxicidade, sua não corrosividade e por ter um ponto de congelamento não caracterizado, o propilenoglicol é muito utilizado na indústria de alimentos (vinhos, cerveja, leite, etc…) e naquelas que utilizam sistemas de congelamento por imersão como meio de transferência de calor.

O propilenoglicol pode ser utilizado como fluído secundário de refrigeração para grandes tanques ou câmaras frigoríficas, com baixíssimos riscos de graves contaminações, no caso de eventuais vazamentos.

Além disso, quando inibido contra a corrosão, aumenta a vida útil dos equipamentos e, devido ao seu efeito lubrificante, diminui a energia gasta no bombeamento.

 

          Segue alguns pontos significativos:

  •  Consumo menor de energia;
  • Ausência de rotina de degelo para sistemas de média temperatura;
  • Ausência de controle de temperatura para balcões e câmaras;
  • Menor quantidade de fluido refrigerante no sistema e muito menor possibilidade de vazamentos;
  • Simplicidade da instalação e em decorrência menores custos de manutenção preventiva ou corretiva;
  • Maior confiabilidade de funcionamento.

A Câmara Frigorífica Ideal

Você sabia que é necessário além de possuir um projeto, conhecer as especificidades de cada componente que será utilizado em sua câmara?

 

Como sabemos, atualmente o mercado dispõe de uma grande variedade de fornecimento e modelos para aquisição. Nem sempre é fácil escolher o equipamento certo para garantir a melhor opção entre custo e benefício de acordo com as operações do consumidor. Portanto, é essencial conhecer os detalhes de cada tipo de câmara fria disponível no mercado e, principalmente, entender como sua funcionalidade vai impactar nas operações da empresa, para evitar equívocos na hora de adquirir um equipamento.

Para que haja sucesso na escolha do equipamento correto, o responsável pela compra precisa se atentar nas especificações de de cada componente, como painéis e isolações, isolamentos de piso, modelos de porta, eficiência energética, tipo de utilização (resfriamento ou congelamento) e projeto.

Existe uma ampla faixa de funcionamento de câmaras frias para congelados, sendo comuns as que operam a -10ºC, -18ºC e até a -25ºC, utilizadas, respectivamente, para a conservação de gelo, de carnes, sorvetes. Já as câmaras frias para resfriados operam a temperatura de 8ºC, 4ºC e 0ºC. Sendo utilizadas para conservação de verduras, laticínios e carnes.

Para estabelecimentos que precisam resfriar ou congelar produtos que estejam em temperatura ambiente ou até mais quente devido ao procedimento anterior de industrialização, se faz necessária uma câmara de processo, a exemplo das usadas no resfriamento de bebidas, baixando da temperatura ambiente até a ideal para consumo.

 

A refrigeração no dia a dia

Quando falamos de refrigeração, você pode pensar na sua geladeira ou no freezer de casa. E não está errado. Hoje um refrigerador é um dos itens mais comuns e básicos da uma cozinha. Porém, a refrigeração representa muito mais do que realmente enxergamos e passa absorto em nosso cotidiano.

Quando estamos doentes, recorremos à farmácia. Quantos medicamentos precisam ser refrigerados em sua composição? Em último caso, marcamos presença em prontos socorros, que também precisam de refrigeração para os medicamentos que serão aplicados para alívio das dores/sintomas instantaneamente.

Podemos ir além também, quanto à necessidade em conservar alimentos para adquirirmos em supermercados, açougues, laticínios, frigoríficos, entre outros. Sem o resfriamento, seria impossível mantê-los para consumo.

Quando estamos em um local público, transporte coletivo, comércios e hospitais, poderíamos imaginar quantas bactérias se proliferariam caso não houvesse a climatização adequada para a renovação do ar no ambiente?

Por isso hoje, podemos afirmar que a refrigeração não trata-se de luxo ou conforto, mas sim, de uma necessidade diária.

VOCÊ SABIA DESSA? COMPARTILHA COM UM AMIGO QUE NÃO SAIBA.

Câmara Fria ou Câmara Frigorífica?

Com certeza você já ouviu os termos “Câmara Fria” e “Câmara Frigorífica”. Mas, você sabe o que cada expressão representa? Lhe apresentaremos:

A diferença está no nível de temperatura que atingem, como os próprios nomes sugerem.

→ Câmara Fria:

A câmara fria é utilizada para resfriamento. Conta com instalação de um conjunto de equipamentos, que criam um espaço de temperatura controlada, propícia para a conservação de elementos e materiais diversos que necessitam de temperaturas próximas a 0ºC, similar às funções de geladeiras convencionais.

→ Câmara Frigorífica:

A câmara frigorífica é utilizada para congelamento. Ou seja, o conjunto de equipamento instalado, atinge temperaturas mais baixas, algo em torno de -20ºC. Dessa maneira, o produto deve entrar congelado para se manter congelado.

Ao contrário do que pensamos, as câmaras não são utilizadas apenas no setor alimentício, podemos utilizá-las também para:

  • Vacinas e medicamentos;
  • Necrotérios;
  • Agronegócio (grãos, hortaliças);
  • Banco de sangue e materiais hospitalares;
  • Entre outros.

Uso de Propilenoglicol

Vantagens:

  • Menor quantidade de fluído refrigerante no sistema, resultando à menor possibilidade de vazamentos;
  • Consumo menor de energia;
  • Sistema de controle simplificado;
  • Simplicidade da instalação e em decorrência menores custos em manutenção preventiva ou corretiva.

O propilenoglicol evita o congelamento da água em sistemas de refrigeração, devido ao seu alto calor específico, sua baixa viscosidade, sua baixíssima toxicidade, sua não corrosividade, e por ter um ponto de congelamento não caracterizado, o propileno glicol é muito utilizado na indústria de alimentos (leite, vinho, cervejas, etc) e naquelas que utilizam sistemas de congelamento por imersão como meio de transferência de calor.

Pode ser utilizado como fluído secundário de refrigeração para grandes tanques ou câmaras frigoríficas, com baixíssimos riscos de graves contaminações, no caso de eventuais vazamentos.

Além disso, quando inibido contra a corrosão, aumenta a vida útil dos equipamentos e, devido ao seu efeito lubrificante, diminui a energia gasta no bombeamento.